X
آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب
آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب
آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کبابدر این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کباب ترش را آموزش می دهیم.آموزش

آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب

1396/5/17 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : funfun | اشتراک گذاری :

آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب

در این مطلب از سایت انسان شاد برای شما عزیزان طرز تهیه کباب ترش را آموزش می دهیم.

آموزش آشپزی و انواع کباب در سایت انسان شاد

طرز تهیه کباب ترش , روش پخت کباب ترش , کباب ترش

کباب ترش کباب مخصوص استان گیلان است از گوشت گوساله تازه و مواد ترش کننده استفاده می‌شود،

این مواد از رب انار ترش و یا رب نارنج و مغز گردو ساییده تهیه می‌شود.

كباب ترش در هر نقطه از شمال به صورت خاصی تهیه می‌شود؛ یعنی شمالی‌های نواحی مختلف سبزی‌های گوناگونی داخل آن می‌ریزند

ولی به‌طور كلی در دستور پخت این غذا گردو، رب انار و فلفل حتما دیده می‌شود.

بعضی از شمالی‌ها این كباب را خیلی ترش می‌پزند و گروهی دیگر ترشی ملایم را می‌پسندند.

مواد لازم برای تهیه کباب ترش:

گوشت راسته گوسفند یا گوساله:♥: نیم کیلوگرم

گردوی آسیاب شده:♥: 2 قاشق غذاخوری

:♥:به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری:♥:

  :♥:روغن گردو علاوه بر اینكه طعم كباب ترش را خیلی خوب می‌كرد، باعث ترد شدن آن هم می‌شد اما در حال حاضر گردو را چرخ می‌كنند:♥:

رب انار :♥: 3 قاشق غذاخوری

پیاز :♥: 1 عدد

روغن زیتون یا مایع :♥: نصف  لیوان

سبزی مخصوص کباب (چوچاق:سبزی محلی مخصوص شمال ایران) :♥: 2  قاشق غذاخوری

:♥:به ازای هر نفر یك قاشق غذاخوری سبزی:♥:

نمك و فلفل :♥: به مقدار لازم

آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب

با این میزان مواد اولیه می توانید برای 2 نفر این کباب خوشمزه را تهیه کنید

طرز تهیه کباب ترش , روش پخت کباب ترش , کباب ترش

طرز تهیه کباب ترش

به نقل از انسان شاد طرز تهیه کباب ترش به این صورت است که ابتدا باید

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد کرده و با پیاز رنده شده و فلفل و روغن در یخچال بگذارید تا حدود یکی دو ساعت بماند.

:♥: نمک را اینجا اضافه نکنید چون باعث سفت شدن گوشت می شود و در هنگام سیخ کشیدن کباب اضافه کنید :♥:

سپس گردو، رب انار و چوچاق را مخلوط کرده و به گوشت اضافه میکنیم و مجددا در یخچال میگذاریم تا چند ساعت دیگر بماند و

طعم مواد کاملا به خرد گوشت برود.

بعد از این مدت کباب ها را به سیخ می کشیم.

گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید.

سیخ ها را روی آتش قرار دهید. این نوع كباب روی زغال طعم بهتری پیدا می‌كند.

باید روی حرارت خیلی ملایم بگذاریم تا بپزد،تا هم کاملا مغز پخت شود و هم مواد روی کبابمان نسوزد.

این کباب را به همراه کته سرو کنید.

آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب

 

سس لذیذ کباب ترش

برای درست كردن این سس كافی است گردوی چرخ شده، رب انار رقیق شده، كمی فلفل و گلپر را با یكدیگر تركیب كرد

و داخل آن سبزی تازه‌ای كه در درست كردن كباب ترش از آن استفاده شده بود را به این تركیب افزود.

این سس را روی كباب بریزید تا غذای شما خوشمزه و لذیذ‌تر شود.

طرز تهیه کباب ترش , روش پخت کباب ترش , کباب ترش

آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب

 

نکات پخت کباب ترش

:♥: در صورتی که به سبزی های محلی شمال دسترسی ندارید ، از مخلوط نعنا و گشنیز و جعفری استفاده کنید:♥:

:♥: اگر فلفل این کباب زیاد باشد خوشمزه تر میشود:♥:

:♥: برای ترد شدن كباب می توانید به آن كیوی هم اضافه کنید:♥:

:♥: مصرف كباب ترش برای افرادی كه به چربی خون بالا، كلسترول بالای خون و مشكلات كلیوی مبتلا هستند، مناسب نیست:♥:

:♥: همچنین افرادی كه به دیابت مبتلا هستند باید با مشورت متخصص تغذیه از این غذا استفاده كنند. مبتلایان به نقرس نباید این غذا را میل کنند:♥:

آموزش و طرز تهیه کباب ترش مازندرانی به همراه نکات مهم و سس مخصوص روی کباب





موضوعات مرتبط با این مطلب :
____________________________________________________
برچسب ها:
نام :
ايميل:
سايت:
کد تایید:
ارسال نظر به صورت خصوصي به مدیر سایت

ساخت وبلاگ